#книголав
4MAMAS
Book Chef
IPIO
Nebo BookLab Publishing
New Era Publications
Pabulum
Vivat
Yakaboo Publishing
А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА
Алерта
Артбукс
Астролябия
Брайт Букс
Бренд Бук Паблишинг
Видавництво
Видавництво Старого Лева
Гельветика
Жорж
Клиником
КМ-Букс
КСД
Кінцевий бенефіціар
Лабораторія
Мандрівець
Медицина
Медкнига
Моноліт-Bizz
Навчальна книга - Богдан
Наш Формат
Нора-Друк
Норма права
Основа
Ранок
Рідна мова
Саммит-Книга
Срібна папороть
Теза
ЦУЛ
Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес
Денні МейєрКод: 9780Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу? У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.
Згорнути
Характеристики
- Автор
- Денні Мейєр
- Видавництво
- Наш Формат
- Оригінальна назва
- Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business
- Жанр
- Бизнес
- Обкладинка
- Тверда
- Папір
- Офсетний
- Мова
- Українська
- Дата першого видання
- 2006
- Дата видання
- 2019
- ISBN
- 978-617-7730-25-4
- EAN-13
- 9786177730254
- Перекладач
- Ганна Кирієнко
- Ілюстрації
- Немає
- К-ть сторінок
- 344
- Наклад
- 2500
- Ширина
- 145 мм
- Висота
- 215 мм
- Тип
- Паперова книга
Про книгу
Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу? У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.
Відгуки
18 листопада 2025
Думав, буде про ресторани. Виявилось, про людей
Розгорнув «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес» Денні Мейєра з думкою почитати суху бізнес-кухню. А вже сторінок за десять зрозумів, що це радше книжка про те, як ставитися до людей, просто на прикладі ресторанів.
Мейєр, засновник Union Square Hospitality Group, крутить усе навколо однієї простої думки: гостинність це не про їжу, а про враження, яке ти даруєш людині. Постав людину на перше місце, і це переверне будь-яку справу, не...Докладніше...
↓ Повідомте про новинки ↓