#книголав
4MAMAS
Book Chef
IPIO
Nebo BookLab Publishing
New Era Publications
Pabulum
Vivat
Yakaboo Publishing
А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА
Алерта
Артбукс
Астролябия
Брайт Букс
Бренд Бук Паблишинг
Видавництво
Видавництво Старого Лева
Гельветика
Жорж
Клиником
КМ-Букс
КСД
Кінцевий бенефіціар
Лабораторія
Мандрівець
Медицина
Медкнига
Моноліт-Bizz
Навчальна книга - Богдан
Наш Формат
Нора-Друк
Норма права
Основа
Ранок
Рідна мова
Саммит-Книга
Срібна папороть
Теза
ЦУЛ
Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м'ясних продуктів
Пешук Л.В.Код: 3753Характеристики
- Автор
- Пешук Л.В.
- Видавництво
- ЦУЛ
- Обкладинка
- М'яка
- Папір
- Офсетний
- Формат сторінки
- А5
- Мова
- Українська
- Дата видання
- 2019
- ISBN
- 978-611-01-0219-3
- EAN-13
- 9786110102193
- К-ть сторінок
- 400
- Наклад
- 1000
- Книжкова закладка
- Немає
- Країна
- Україна
- Розділ
- Сільське господарство
- Тип
- Паперова книга
Про книгу
Підручник написано відповідно до програми дисципліни „Основи тваринництва та ветеринарно-санітарна експертиза м’яса та м’ясних продуктів” та вимог державного стандарту з підготовки фахівців спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”.Метою підручника є дати майбутнім інженерам- технологам теоретичні знання, пов’язані з випуском нешкідливих для людини м’яса та м’ясних продуктів. Підручник складається з трьох частин: перша – з анатомії та фізіології сільськогосподарських тварин та птиці, у другій частині наводиться основне сировина м’ясопереробної галузі (породний склад, методи розведення, конституція, екстер’єр та кондиція тварин, їх вирощування та відгодівля). Третя частина підручника присвячена вивченню основ епідеміології, промислової санітарії, ветеринарно-санітарного контролю на підприємствах галузі від цеху переробки до виготовлення та зберігання готової продукції. Рекомендовано студентам спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”, магістрантам, аспірантам та широкому колу фахівців м’ясопереробної галузі.